Pad Thai de Légumes : Légumes croquants et sauce asiatique.
Découvrez notre savoureuse recette de Pad Thaï de légumes, une option vegan et sans gluten parfaite pour un repas sain et rapide.
Préparé avec des nouilles de riz, des carottes croquantes, du poivron rouge, de la courgette et des pousses de soja, ce plat est une explosion de saveurs et de textures.
La sauce asiatique maison, faite de sauce soja, nuoc mam végétarienne, sirop d'érable et jus de citron vert, enrobe parfaitement les légumes et les nouilles.
Garnissez de cacahuètes concassées et servez avec des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Facile à préparer en moins de 30 minutes, ce Pad Thaï de légumes est idéal pour un dîner nutritif et délicieux.
Essayez-le dès aujourd'hui et offrez à votre famille un plat authentique et réconfortant qui plaira à tous les palais.
- 250 gr nouilles de riz
- 2 carrottes (coupées en julienne)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières fines
- 1 courgette, coupée en fines lamelles
- 150 gr pousses de soja
- 4 oignons nouveaux, émincés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 50 gr cacahuètes non salées, concassées
- Huile végétale pour la cuisson
- 1/4 citron vert pour servir
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sauce nuoc mam (sauce de poisson végétarienne pour une version vegan)
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable ou de sucre de coco
- Le jus d'un citron vert
- 1 cuillère à café purée de piment (facultatif)
- Préparation des nouilles :
- Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
- Préparation de la sauce :
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sirop d'érable (ou le sucre de coco), le jus de citron vert et la purée de piment. Réservez.
- Cuisson des légumes :
- Faites chauffer un peu d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajout des légumes :
- Ajoutez les carottes, le poivron rouge et la courgette dans le wok. Faites sauter pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Assemblage du Pad Thai :
- Ajoutez les pousses de soja, les oignons nouveaux et les nouilles cuites dans le wok avec les légumes.
- Versez la sauce préparée sur les légumes et les nouilles. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
- Fin de la cuisson :
- Faites cuire encore pendant 1-2 minutes, en remuant continuellement, jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Service :
- Répartissez le Pad Thai de légumes dans des bols de service.
- Saupoudrez de cacahuètes concassées et servez avec des quartiers de citron vert pour ajouter un peu de fraîcheur au moment de servir.
