Préparation des légumes :

1. Préparation des légumes :

   • Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en cubes.
   • Émincez l'oignon et hachez l'ail.
   
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Cuisson des légumes :

1. Cuisson des légumes :

   • Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides (environ 5 minutes).
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Ajouter la courge :

1. Ajouter la courge :

   • Ajoutez les cubes de courge à la casserole et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajouter le bouillon :

1. Ajouter le bouillon :

   • Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
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Mixer la soupe :

1. Mixer la soupe :

   • Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également transférer la soupe par portions dans un mixeur traditionnel.
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Ajouter le lait de coco :

1. Ajouter le lait de coco :

   • Ajoutez le lait de coco (ou la crème fraîche) à la soupe, mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
   • Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
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Servir :

1. Servir :

   • Versez la soupe dans des bols et garnissez de graines de courge grillées si désiré.
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